2024府城杯烘焙交流賽 冠軍
到現在還是沒有甚麼實感。
不免俗的感謝主辦單位的辛勞、評審的肯定。有辦過活動的人都能體會，一場這樣的活動會有多累多亂。絕不是一個誰就能頂起來。同時三種賽事，還不亂套， 臺南市精品咖啡協會 真的是很厲害的團隊。
說到團隊，這次一起練習的團隊，也一起拿下亞軍和第六名。大家一直說好猛。嗯，也真的是很猛。感謝 Kobe Ke菁coffee drink 美術店 ，一起準備、練習，也一起杯測討論。雖然最後我運氣好了一點，嘿嘿嘿~但就是有打中評審的喜好，之後還要開檢討會的。也就如我之前大港盃獲獎時說的，沒有團隊我不會去比賽。不是說沒有能力比，而是參賽的CP值不夠。畢竟，沒得獎才是日常。但錢都繳了，在準備的過程中，有獲得能應用在烘焙上的新想法與驗證，至少不算空手而歸。
然後比賽機，真的是穩定的好機器。但沒試過的人可能覺得很怪很無聊。 一點不像以前的緊張專業感。就站在那裏按按按，豆子就好了。但也就是這樣的穩定，才有辦法一一去實驗，每一個調整對烘焙環境的交叉變化。旁邊人看很無聊，我們可是很刺激的。感謝 維堤咖啡 代理這樣的好機器。而且我還記得比賽中， Frank Yang Yang 還很貼心的移動板子幫選手遮陽，但我那時滿腦子都是「啊~我的豆子曬到太陽了~」。 結束後查看成績，甜度略勝了一些些，那些陽光或許在這裡起了作用吧～
最後，再次感謝辛勞的主辦與評審的肯定。
P.S. 前六強的豆子沒有發回來，所以目前店內只有現場批次的部份豆子可以分享。過幾天會再處理一批賽事配方，讓大家品嚐看看。