偶然發現的活動，於是立刻就報名了。
或許會有人覺得，我們是以烘焙與手沖咖啡為主的店家，義式咖啡比較不是我們的擅場。但義式咖啡的萃取跟手沖咖啡也是一樣的。雖然壓力環境不同，但在調校與思索風味變化的特徵上，只要是咖啡，其實都驚人的相似。而且，我們店內的Espresso是固定有人點的喔！雖然拉花真不是我們的強項，但那也並不是義式咖啡的全部。比起圖案，我們更重視風味。或許每次推出的配方，並不一定都是絕頂美味。卻都帶有一絲探尋的意味。如果這樣，那會怎樣？比例多了、烘焙少了，引起的變化又是如何？在品飲的世界裡，這些都是有趣的。再者，咖啡的萃取也可以很大幅度的變化風味呈現的方向。對店家來說，是一個極度自由的舞台，也是自我的挑戰。
至於喝，怎麼喝？其實沒有規定，也沒有要一口shot掉。我自己的習慣比較偏向分三小口，慢慢地讓Espresso在口中化開，讓風味猛烈地衝進口中，上湧鼻腔，層次化開的同時，展開綿長回甘的尾韻。而每一口，都在口腔逐次的疊加。
你呢？試著尋找你的聖杯吧！